普洱茶的功效
千百年来，普洱茶深受广大消费者青睐，皆因茶质优良。同时普洱茶的独特风味，还与其有个
自然转化的过程有关，转熟后的普洱茶，经过特殊的加工程序，压裂成大小不同、形状各异的茶团
置于干燥处自然阴干。再按运输要求，包装入篓，运住外地。云南地处祖国边疆，西双版纳地处云
南边睡，山高水险．在古代交通极为艰难，茶叶的外运全靠马帮牛帮，山路上耽搁的时间很长，
有的路段马帮一年只能走两趟，牛帮则一年只能走一转，茶在马背、牛背上长时间颠簸，日晒风吹
雨淋，使其内含物质徐徐转化，导致普洱茶的独特色泽更明、陈香风味更浓。药效功能倍增。
《梵天卢丛录》(柴萼，著 於公元1925年)云：“普洱茶，性温味香，治百病，蒸制以竹篛成团
裹，价等兼金。”普洱茶 作为传统饮料，除能止渴生津和提神外，还 有特殊的药用功效。对此，古
籍早有记载。清人赵学敏《本草纲目拾遣>云：“普洱茶性 温味香，产攸乐、革登……六茶山，以倚
邦、蛮砖茶味较盛。味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰下气，刮肠通泄。普洱茶膏黑
如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食 化痰，清胃生津，功力尤大也。”在其卷六<木部》中又云：
“普洱茶、茶膏能治百病，如肚 胀、受寒，用姜汤发散，出汗即愈。口破喉颖、受热疼痛，用五分
噙口过夜即愈。”(思茅采访)、<物理小识)、《百草镜)、《滇南闻见录)等古籍，都有普洱茶解毒
治病的记载。近年来，国内外对普洱茶的生理、药理功能进行了更 加深入的研究，普洱茶的功能也
进一步的得到了开发。昆明天然药物研究所国家级专家、教授梁明达、胡美英所著一文《普洱茶——
21世纪的抗癌保健饮料)中就例举 了这样的事实：“我国恶性肿瘤总死亡率远远低于欧美国家，云
南省是我国恶性肿瘤死亡率较低的省份。思茅、临沧及西双版纳等又是我省恶性肿瘤死亡率较低的地
州……为何思茅普洱等地恶性肿瘤较少?虽然涉及因素很多，但不能不 考虑到与这些地区的土壤气候
特点，以及由此而出产的特殊茶叶品种，以及广大人群长期饮用这种特殊的茶叶 等因素有关。当地
居民祖祖辈辈常年饮用这种茶，吸收了茶叶的化学咸份进入体内，茶叶中的各种养料滋养了千百万人
民有效地预防及控制了癌症的发生频率。”
凡饮用云南普洱茶的肥胖症患者，有百分之四十以上的病例有不同程度的体重减轻，年龄在40--
-50岁的病例效果更显著。对降低人体所含脂类化合物效果好的占37％，效果中等的占33％，且对降
低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酿等有不同的疗效。另外，人们因饮普洱茶能引起人的血管舒
张、脑部血流量减少等生理效应，也以普洱茶防治老年人疾病和高血压与动脉硬化诸症。巴黎亨利伦
多医院的贝纳尔贾可托教授，在克雷泰伊的莫尔道医院给20位血液脂肪过多的病人，一天喝三碗云南
普洱茶，一个月后，发现病人血 液中的脂肪几乎减少丁四分之一，而饮同样数量的其他茶的病人血
液脂肪则无变化。奥尔赛营养生理研究所的吕冬教授，也从事同样的试验，他说：“这种茶似乎拥有
一种或多种对脂类的新陈代谢起作用的特殊成分”。
日本野节夫和增山一郎合著的《功效奇异的普洱茶》一书，更在日本掀起了普洱茶热。1991年
8月26-29日在日本静冈举行的，“茶与健康国际学术讨论会”中，与会者对中日学者论文“黑茶中四
甲氧基苯及 其诱导体的抗氧化活性”表现了极大兴趣，引起了强烈反响，港澳同胞认为，普洱茶能
生津止渴、醒脾解酒、开胃消滞、抑 菌减肥，珍之为养生妙晶，不可一日无的保健饮料。还认为：
绿茶性寒：红茶性热；而普洱茶不寒不热，又经济实惠，普遍嗜饮，称 之为“宝利茶”。普洱茶性
较中和、正气，较适合港人的肠胃；可能是港人偏 嗜普洱茶的主要原因，既然大多数人嗜饮，其他
的人多会附和的,最近,港九茶叶行商会锼事长游育德先生把港人喜欢饮用普洱茶的原因概括为“五点
”(十个字)：一是够浓，二是耐冲，三是性温，四是保健，五是价廉。日本进口普洱茶加工为精美的
小包装茶，以贵妃茶、美容茶，健美茶、窍窕茨、益寿茶等美称投放市场，甚为抢手。普洱茶被称为
“不可思议的万珉茶".现在不少西欧国家把沱茶放在药店和百货商店的美容化枚品中出售，还成为
家庭摆设中的工艺品，在法国甚至这样的说法：“你要外形美吗?那就得喝沱茶”。
从古老的关于普洱茶药用功效的记述到现代物理、化学研究手段和方法的更新，不仅依赖于经验
偏方及临床效果，而是从生物化学、生物物理，分子生物学、遗传学的深度进行机理的研究。并从实
验动物活体上取得可靠的结果。普洱茶的药用功效，自古以来就被广泛利用。今日能在曰本、韩国
德国、意大利、台湾及东南亚地区享有”美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”、“窈窕茶”和 "瘦
身茶”之誉，实在是除了解渴与品茗之处，最意外的收获了，而这也注定普洱茶将会有着更加辉煌的
未来。
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普洱茶鉴别。
普洱茶的功效
据茶业专家论证，经有关和研部门定，属于云南大叶种茶的普洱茶，内含生物龄、茶多酚、维生素、氨基酸、芳香类物质等含量丰富。
因其普洱茶特殊的制茶工艺，茶叶中对人体有益的茶多酚、咖啡龄等特质充分氧化，形成了独特的风味而具有药理保健功能。西南农业大学
研究认为，普洱茶在制作渥堆过程中，黄酮类物质中以黄酮苷形式存在者最多，而黄酮苷具有维生素P的作用。学者何国藩先生研究认为，
普洱茶对高脂模型兔有降低胆固醇甘油三酯作用，是一脂蛋白质总脂含量的效应。云南农业大学茶业专家对普洱茶的品质因子、总灰分、水
浸出物、多酚类、粗织维、咖啡龄等5个成份构成作过综合性研究、回归方程效果较理想。云南医学专家梁明达教授研究，经测定普洱茶含有
多种丰富的抗癌维生素，如β-戎萝葡素、维生素B1、B2、C、E等，用电子检测法观察，普洱茶共有三十多种化学元素，发现含有多种极为重
要的抗癌微量元素。湖南医学家曹进教授研究了能防龄齿的普洱茶的水溶性氟含量，碎茶高于修形茶，茶多酚含量修形茶高于碎茶。普洱县
医院提供，经有关部门鉴定，普洱茶主要含有茶色素、氨基酸、茶多酚、维生素及矿物质等成份。
经医学家研究，普洱茶中均含有营养成份和药效成分。据周昕编《药茶》一书载，大体可分为三类，第一类是人类生命新陈代谢的最主
要的三种物质——蛋白质、碳水化合物、脂类。茶叶中的蛋白质由氨基酸组成，嫩茶叶含氨基酸2-5%，有20多种，多数对人体是有益的，其中
氨酸含量较高，是茶叶的特殊氨基酸，其他还有赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸等。上述几种氨基酸，以于促进人的生长和智力发展，对预
防人体早衰和老年骨质疏松症以及盆血等都有积极作用。茶叶中的碳水化合物含量约为30%，能冲泡出来的大约5%左右。脂类在茶叶的含量为
2-3%，其中有磷、硫脂、糖脂和甘油三酸脂。茶叶中的脂防酸，主要是亚油酸和亚麻酸，都是人体所必须的，是脑磷脂和卵磷脂的重要组成部
分。
第二类是维生素和酶。普洱茶中含有维生素P、B1、B2、C、E等，这些维生素，用开水浸泡十分钟后，平均有80%可以浸出，所以普洱茶
是人体维生素的很好来源，尤其B2和C最为重要，B2又称核黄素，是我国人民膳食最易缺乏的维生素。缺乏B2会引卢代谢紊乱和口舌病，在茶
叶中维生素B2的含量为100克中含有1.2毫克。维生素C又称抗坏血酸，具有多方面的生理功能，尤其是对于防治动脉硬化、抗感冒、抗出血、
抗癌、抗肝炎的意义，已引起普遍重视。茶中的维生素C含量高，而且都溶于水，能充分利用。茶叶的酶，按它们在机体中的生理效应来说，
有相似之处，而且有些维生素就是酶的组成部分。
第三类是矿物质，茶叶中含有4-7%的无机物多数能溶于水而被人体吸收，其中，以钾、磷最多；其次是钙、镁、锰、铝等；再次是微量
的铜、锌、钠、镍、铍、硼、硫氟等。医学专家指出：无机物可维持人体液（渗透压）平衡，对改善机体内部循环有重要意义，又是人体“
硬组织”（娟骨骼、牙齿）的原料，与骨、牙等的生理关系十分密切。钾为细胞内液的重要成分，茶叶不但含钾高，而且容易泡出。现在已
知，经湖南医科大学实验室证实，普洱茶中的氟化物对防龄齿有重要作用。茶中的锰可防止生殖机能紊乱和惊劂抽搐，锌可以促进儿童生长
发育，防止心肌梗塞与暴卒，并有抗癌作用，茶叶中的铜、铁对造血功能有帮助。
茶叶具有药效成分，是茶叶成为人类重要饮料的决定因素。茶的药效十分复杂，且茶叶的治病作用，往往是许多药效成分和营养成分综
合作用的结果。经医学专家化验，普洱茶中含有药效成分，周昕编《药茶》一书中载，茶叶中所含的药效成分有咖啡龄类物质、酚类衍生物、
芳香类物质、维生素类物质和其他物质。茶叶中的咖啡龄，能与奋神经中枢、消除疲劳、提高劳动效率，能抵抗酒精、烟、吗啡的毒害作用，
对心脏及中枢性未梢性血管系统，有兴奋作用和强心作用，能增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，有利尿作用，对平滑肌有驰缓作用，
能消除支气管和胆管的痉攀，能控制下视丘的体温中枢，有调节体温的作用。
