淡者，平淡是也。朴素无华、淡而味长者，谓之平淡；清新俊逸、淡而有致者，谓之清淡；典雅端庄、淡然出之者，谓之雅淡；娟秀明洁、淡中有韵者，谓之秀淡……“淡泊以明志”，这是人生的最高境界；“平淡见天真“，则又是艺术的理想境界。“大羹必淡”，是品味知味的老饕们的美食之淡；而“君子之交淡如水”，则又是谦谦君子的交友之道。
养生重在“养心”，健身重在“健脑”，这是许多老寿星的经验之谈。心胸宽阔而勇敢，气机宽舒而通达，形体安定而不游移，专心一意，清心寡欲，自然百病消除。利益当前，不受诱惑，灾害临身，毫不畏惧，心情宽舒，仁爱在怀，自然可以自得其乐。《黄帝内经》开宗明义第一句便是“百病从心生”。故而为人心胸狭隘、神情抑郁、办事急躁易怒、争胜逞强，都易诱发高血压、心脏病等，易“不寿爆发”。
