苏东坡(1036～1106)，字子瞻，自号东坡居土，四川眉山人。他和父亲苏洵、弟弟苏辙，都是诗文大家，并称“三苏”。古文方面，他是唐宋八大家“之一；诗词，他又开了“苏辛”派的先河：书画则属苏、黄、米、蔡四大家之一。除了艺术方面的辉煌成就之外，他还对烹饪很有研究，是烹制红烧肉的专家。在医学、养生学和科学普及方面都颇有建树，他既有雄奇豪迈的诗词传世，也有不少专着。他编有《养生说》、《问养生》、《续养生论》、《养生偈》、《苏沈内翰良方》等著作。《东坡诗文集》中关于养生方面的论述，更有其独到之处。
早在青少年时期，苏轼就喜爱郊游，经常外出游览、登山、打猎、射箭，既锻炼了身体，也开阔了视野，增长了知识，陶冶了情操。他在《教战守策》中，分析了王公贵人对寒暑之变“畏之太甚而养之太过，小不如意，而寒暑入之矣“。而劳动人民饮露餐风，抗寒冒暑，吃苦耐劳，“一莎风雨任平生“，则筋骨肌肤强健。苏东坡还很讲究衣食住行的卫生，主张饮食要定量有节，反对暴饮暴食，“稍饱则止，不必尽器，““朝哺食粥饭汤饼之属，皆当令腹中有余地“。苏轼又喜爱饭后散步，根据气候之变化随时增减衣服。他还倡导多吃蔬菜，少吃肉食。他曾告诉友人：自己早晚饮食，不过一爵一肉．这样做，一可以安分以养福，二能宽胃以养气，三为了省费用养财。这些即是他的经验之谈，也是惜福延寿之道。
在苏东坡的笔下，有许多关于医药学方面的诗句．他曾在儋耳这个地方建一“息轩”，并题日：“无事此静坐，一日似两日。若活七十年，便是百四十．“他曾写了《赠眼医王生彦若》一诗，记叙了他目睹金针拨障术的情景。金针拨障术是祖国医药学的宝贵遗产。至今还为许多患者带来光明和欢乐。苏东坡在其传神的笔下，把王彦若医生“运针如运斤，去翳如拆屋“的拨障医术写得惟妙惟肖。这首诗据说是苏东坡看了王眼医的精湛医术后即席而赋，“琉璃贮沆瀣，轻脆不任触。而子于期间，来往施锋镞。笑谈纷自若，观者颈为缩。“这是多么生动而细致的描写啊!
苏东坡做杭州知府时，致力于卫生事业，他疏湖筑堤，植树造林，改善环境卫生，为后人留下一条“苏公堤“，成为杭州一处胜景。当时瘟疫时发，苏轼为了行医济世，治病救人，使百姓免于疾病之苦，就从个人的俸禄中拿出五十两黄金，在城内建了一座名“安乐“的病坊，三年之内治疗了近干名病人。他的这一政绩受到了北宋朝廷的肯定，还专派僧人主持病坊。
但是，苏东坡的一生也是历经坎坷，尽管他长期居官，却因写诗得罪朝廷而两次遭贬，从军流放。面对生活恶浪的冲击，他不但没有陷入痛苦和彷徨之中，反而更加坚强，身处逆境，不忘劳作，亲自开荒种地，采撷野菜．这对身体健康是很有裨益的．当他被贬放到崖州(今海南岛)时，还乐观地说：“九死南荒吾不恨，快游其绝冠平生。“他谪居黄州时，正值当地瘟疫流行。他曾从眉山巢君谷处得一名“圣散子“的秘方，当时巢传授他时让他指江水为誓，保证永不传人，而苏轼却以民生为重，忘却有誓在先，把此方献给了百姓，使众多的人得救。后来，他还把此方传给与他交游甚密的名医庞安时。《东坡杂记》中载：蕲州庞安时善医而聩，与人语，书在纸，始能答。东坡笑日：“吾与君皆异人也，吾以手为口，君以眼为耳，非异人而何?”庞对《伤寒论》很有研究，在其著《伤寒总病论》卷末附有《与苏轼
书》一篇，详谈编此六卷书的大意。一个以手为口的文豪，一个以眼为耳的医家，书信来往，切磋医药诗书，不失为文苑医林的一则佳话。
苏轼筑室于东坡，号称“东坡居士”，他对中医药悉心研究，采药制药，自得其乐。中药苍术入脾胃经，有健脾燥湿、辟秽、明目的功能，古人认为长期服用可延年益寿。在黄州时，当苏轼看到百姓们用苍术薰蚊子，就惋惜地说：“此长生药也，人以为易得，不复贵重至以薰蚊子，此亦可为太息。”他还用中药枳棋子做解酒汤，作为常用的饮料。《东坡杂记》中还载有茯苓粉的制法：“用蜜和如湿香状，蒸过食之尤佳。”茯苓甘、淡、平，具有健脾和胃，宁必安神的功能，用茯苓粉蒸服是中药食疗的一种良方。
气功是我国古代医学的瑰宝，越来越引起世人的注目和探讨的兴趣。苏东坡也精于此道。熙宁二年(1069年)，他向黎道士学习气功。天刚亮就起床，面向东和南，披衣盘坐。先叩齿36次，随后呼吸吐纳，待满腹气极，则徐徐而出。再用手摩擦脚心和脐下腰脊间，接着抚摩眼面耳颈，直到发热为止．最后按捏鼻左右五七次，梳发百余次。他在《上张安道养生诀》中对此功曾评述道：“此法甚效，初不甚觉，但积累百余日，功用不可量，比之服药，其效百倍。”他的弟弟苏辙患肺病后，苏轼告诉他：“寸田可治生，谁劝耕黄糯。探怀得真药，不得君臣佐。”苏辙遵兄长嘱练气养生，颇有裨益。
