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冬令进补，是我国几千年来用以防病强身的传统方法。因春、秋两季是人体生理活动发挥效率最高的季节，夏季气候炎热，伤气耗津，消耗剧烈，同时机体代谢亢进；只有在寒冷的冬季，人体生理活动才处于抑制状态，新陈代谢减慢。根据冬主闭藏，“冬藏精”的自然规律，冬令进补才能使营养物质转化的能量最大限度地贮存体内，滋养五脏。
那么，在冬令什么时候进补最为适宜？民间有“冬补三九”的习俗，中医学有“冬至一阳生”的观点。“冬至”是冬三月气候转变的分界线。由此，阴气始退，阳气渐回，此时进补可扶正固本、萌育元气，使闭藏之中蕴藏活泼生机，有利于体内阳气的升发，增强抵抗力，可有效地预防感冒的发生。
进补的方法有两类，一类是食补，一类是药补。俗话说：“药补不如食补”，故以食补为主较好．一般来说，偏于阳虚的人食补以羊肉、鸡肉等温热食物为宜。羊肉、鸡肉性温热，具有；温中、益气、补精、填髓之功能。其它还有牛骨髓、蛤蟆油一类，也有壮阳、滋阴、填精的作用，适于阴阳俱虚、赢弱之人进食。偏气阴不足之人以食鸭肉、鹅肉为好．鸭肉性甘寒，有益阴养胃、补肾消肿、化痰止咳作用。《随息居饮食谱》谓：“鸭肉，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。”鹅肉性味甘平，鲜嫩松软，清香不腻。《本草纲目》记载：鹅肉“利五脏，解五脏热，止消渴”。《随息居饮食谱》称：鹅肉“补虚益气、暖胃生津”。民间还流传着：“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。此外，鳖、龟、藕、木耳等也是益阴佳品。补品中还有鱼翅、熊掌、燕窝、海参等，但这类食品物少价贵，难得有人问津。从营养学角度说，蛋类、精肉、豆制品等都具有较高的营养价值，可作上述补品的代用品，以供选择食用。
食补也可以在食物中加入一些药物，以增强其医疗作用。近代不少人，用当归生姜羊肉汤来防治虚人感冒。该方原载于汉代张仲景所著的《金匾要略》中。其中羊肉味甘性温，能益气补虚、温中暖下，可治疗病后、产后虚冷，脾虚反胃呕吐，腹痛寒疝等；当归味甘辛微苦性温、补血活血、辛香善走，与羊肉葱姜配合，补虚温中、活血祛寒，功效更著。故可用于素体虚弱、反复感冒之人的预防。具体方法是：精羊肉10。～200克，生姜60克，葱白10克，当归15克。先将羊肉切片，素油炒过，对汤两碗（约1000毫升），加其它味料，煮30分钟，加食盐适量，熟后吃肉喝汤。食后取微汗，注意避风2一4小时。在感冒流行期间经常食用就可达到预防目的，尤其对老年人更为适宜。
