秘鲁国际马铃薯研究中心最新研究成果显示，经常食用木薯可以防止患胃癌和肝脏疾病，并能延缓衰老。
研究表明，红心木薯含有丰富的维生素Ａ和Ｃ以及钾和铁元素，这些物质能够降低人体患胃癌和肝脏疾病的危险。而深紫色果肉的木薯由于具有抗氧化功能，能够延缓人体衰老。另外，它富含维生素和蛋白质，含量甚至超过马铃薯，因此十分适合营养不良和正处于成长期的人食用。
木薯是一种多年生亚灌木，又叫作树薯、木番薯、地下部结薯，为世界三大薯类(马铃薯、甘薯、木薯)之一。它起源于热带美洲，约有４０００年的栽培历史，目前在世界上有３０个国家都在种植。秘鲁是木薯生产大国，该国民众喜欢将木薯作为主食配菜，或者将它油炸或制成木薯片当零食吃。
