我从事餐饮工作多年，刚干时就听同事说起，干我们这一行的经常会发生一些伤害，如烫伤、烧伤和刀割伤等，鸡蛋油对烫伤和烧伤均有一定的疗效。
不久前，我在厨房炸大排时，被油锅中飞溅出来的油烫伤了左手背。当时大小不一的烫伤面有的如蚕豆大小，有的如豌豆大小，疼痛难忍。这时，我就试用了同事介绍的鸡蛋油偏方：锅中不能加油，直接将鸡蛋打入锅中，使鸡蛋在锅中保持完整，不能打散，并要根据鸡蛋油用量来确定鸡蛋的合适数量。制作时，鸡蛋不需要随意翻动，持续加热即可。当加热到一定温度时，便会看到从鸡蛋中有油状液体流出，这就是我们所称的“鸡蛋油”。这时把锅从火上端下来，将熬出的鸡蛋油收集在干净的容器中，冷却后擦干患处，每天涂抹4～6次，也可根据伤势决定外擦次数。在连续使用2天后，我手背面的烫伤便有了明显的好转，疼痛也消失了。持续使用一周后痊愈。此后我便将此方告诉了朋友和亲人，也得到了他们的验证。
北京天坛医院中医科主任医师樊永平点评：鸡蛋油治疗烧伤或烫伤是民间流传已久的验方，对于比较轻微的烧伤和烫伤外敷均有效。但关于鸡蛋油的制作方法，也有与文中作者不同的做法：先把鸡蛋放入锅中煮熟，稍冷后取出鸡蛋黄，放入干燥的锅中，锅中不需加油，鸡蛋黄可以轻轻翻动，持续加热即可。当加热到一定温度时，从鸡蛋黄中流出的油状液体就是鸡蛋油，收集保存即可。
《证治准绳·疡医》中称，用鸡子（中医称鸡蛋黄为鸡子）、粉锡、夜明砂外敷，可治疗烫、火伤。方法是先将鸡子煮熟，于锅内炒为油状，将粉锡、夜明砂二味研为末，加入鸡子黄油内，以香油调敷伤面即可。《本草纲目》有载，单用鸡蛋油治疗局部皮肤湿疹也有效，尤其是婴幼儿皮肤湿疹。因为幼儿皮肤比较娇嫩，药物选择比较慎重，使用鸡蛋油外敷既安全又有效。
鸡蛋油治疗烧伤或烫伤的机理为：当局部组织烧伤或烫伤后，由于细胞脱水可导致局部伤处干裂，鸡蛋油可以起到防止进一步脱水并缓解局部组织干裂的作用。外敷受伤局部，使受伤组织与空气隔绝，因而能防治局部组织的感染发炎。此外，鸡蛋油是否还有其他的作用，如抗炎作用等，值得进一步研究。当然，如遇到严重烧烫伤情况，则应立即到医院诊疗，以免耽误病情。
