今年4月出版的《美国营养学会》杂志发表一项新的研究报告，第一次表明维生素C可以降低血液中的C反应性蛋白质牗CRP牍水平。C反应性蛋白质是人体慢性病的一种生物标志，与心脏病、糖尿病和阿尔兹莫病有着密切的联系。
过去医学界一直把胆固醇水平作为心脏病的警报器，新的研究认为C反应性蛋白质水平可能是比胆固醇水平更好的心脏病警报器。
该研究是由美国加利福尼亚大学伯克利分校的研究人员完成的，研究人员对来自美国加利福尼亚州伯克利和奥克兰的160名健康成年人进行了测试，参试者被随机分成三组，一组每天服用500毫克维生素C片，一组服用由维生素C、维生素E和α－硫辛酸的混合剂，一组服用安慰物。在这项研究中，研究人员和参试者都不知道自己属于哪一组。在试验前和试验两个月后，对参试者血液样品中血浆C反应性蛋白质进行测定。
结果发现，与服用安慰物组比较，服用维生素C片的参试者有24％的人C反应性蛋白质水平降低；服用多种维生素混合剂的参试者只有47％的人C反应性蛋白质降低。研究人员注意到，在其他人的研究中，摄入较高剂量维生素E，可以降低Ⅱ型糖尿病人和健康人的C反应性蛋白质水平。另一项关于维生素C和维生素E的共同作用研究，没有发现对人体C反应性蛋白质水平有影响，这次是一个新的发现。
美国国家卫生研究所已经批准该研究组去实施维生素C与C反应性蛋白质水平之间关系的另一项研究，以进一步确认这一发现，使维生素C在公众健康干预上发挥更大的作用。
