桑葚又名桑果，又称桑枣、桑实、桑子等，为多年生木本植物桑的成熟果实。桑葚营养价值很高，既可食用又可入药，且汁浓似蜜，香甜可口，被誉为“民间圣果”。
现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素、苹果酸、酒石酸、磷质等营养成分，并含有丰富的活性蛋白，具有抗病毒、防突变、增强人体免疫力等功效。桑葚提高人体免疫力的功效具体体现在：（1）可增强免疫器官的重量；（2）能增强非特异免疫功能；（3）对体液免疫有增加作用；（4）对T细胞介导的免疫功能有显着的促进作用；（5）预防细胞突变；（6）具有抗乙型肝炎病毒的作用。
我国传统医学认为，桑葚味酸，性微寒，具有补血滋阴、生津止渴、润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结，可滋阴补血、明目安神、利关节、去风湿、解酒。在《本草拾遗》、《滇南本草》、《唐本草》等医学典籍中均记载有桑葚的防病保健功能。
