美国著名的创伤外科专家Watt曾风趣地说，如果死亡和交税是人生逃脱不了的两件事，那么第三件事就是创伤了。可见创伤的发病率之高。骨折就是创伤中非常常见的一种。
如何对骨折病人进行饮食调养，多数患者和其家属不太了解。其实，对于单纯的骨折，患者除在骨折初期可能伴有轻微的全身症状外，其余时间仅有局部的肿胀、疼痛、活动不利等表现，所以普通的骨折病人和一般健康人的日常饮食相仿，适当多选用富有营养的食物就可以了。但考虑到患者的胃肠功能可能受到一些抑制，供给的食物要少含渣滓，便于咀嚼和消化；烹调时须切碎、煮软，不宜油煎、油炸；慎用辛辣刺激品（辣椒、生葱、芥末、胡椒）。老年人和受伤前就有较多疾病者，以及严重的多发创伤（多处骨折合并内脏损伤等）病人，消化功能会受到明显抑制，其饮食应以清淡为主，可以用流质或半流质，或听从医生建议，特别不宜食用肥腻的骨头汤等。
以上是骨折病人的一般饮食原则。为了促进骨折愈合，骨折病人还应根据骨折愈合的早、中、晚三个阶段，根据病情的发展，配以不同的食物，以促进血肿吸收、骨痂生成。
早期（伤后1～2周）
受伤部位肿胀疼痛明显，经络阻滞不通，气血运行不畅，此期治疗以活血化淤、行气消肿为主。饮食应以清淡为主，可吃蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，忌食酸辣、燥热、油腻食物，尤不可过早施以肥腻滋补之品，如骨头汤、肥鸡、牛羊肉等，否则淤血积滞，难以消散，使骨痂生长迟缓，影响日后关节功能的恢复。在此阶段，食疗可选用桃仁粥：桃仁15克捣烂，水浸后研汁去渣，加入适量红糖、粳米，加水400毫升，共炖熟烂成粥即可。每日服此粥2次，连服7～10天，具有活血化淤、消肿止痛的作用。
中期（伤后2～4周）
淤肿减轻，但未化尽，骨痂开始形成，治疗以祛淤生新、接骨续筋为主。饮食可逐渐增加高营养食物，在骨折初期的食谱上加上骨头汤、田七煲鸡等，以补充更多的维生素A、维生素D、钙及蛋白质。食疗可用当归10克，骨碎补15克，续断10克，加入新鲜猪排或牛排骨250克，炖煮1小时以上，汤肉共进，每日1次，连用1～2周。
后期（伤后4周以上）
骨折部淤血基本吸收，骨痂开始生长。此期宜补，通过补益肝肾、气血，以促进更牢固的骨痂生成。饮食上以补虚为主，在原来的食谱中加上老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等。食疗可用当归生姜羊肉汤：当归20克，生姜12克，羊肉300克，加水150毫升，同煮烂熟即可，食肉与汤，每日1～2次。本方具有养血活血、温经散寒的作用，特别适于骨折后期及年老体虚患者食用。
