一般情况下，较合适的吃水果时间是饭前1小时或饭后2~3小时。水果中多含有果糖，餐前进食水果，可令体内渴求热量的欲望得到满足，显着减少机体对脂肪性食物的需求，从而减少高热量、高脂肪食物的摄入量。
人体内长期缺铁会造成血红蛋白生成不足，引起缺铁性贫血。近来研究发现，如果饭前喝一杯橙汁或吃适量的水果，其中含有的维生素C可使人体对膳食中铁的吸收率增加3倍。
有些人有饭后立即吃水果的习惯，认为这样可以促进肠蠕动而通利大便。殊不知，进食后，胃的排空需1~2小时，若饭后马上食用水果，往往容易滞留在胃中，因未能充分消化而腐烂，产生大量气体，导致胃肠扩张而减慢肠蠕动，反而会造成便秘。因此，饭后马上吃水果，弊多利少。
