吴志 林少琴 南京军区福州总医院
如今，很多癌症患者在饮食方面存在误区。一种是什么都不敢吃，“饿死”癌细胞；另一种认为癌症是“富贵病”，要大吃大补。国家中西医结合肿瘤重点学科、南京军区福州总医院肿瘤科欧阳学农主任指出，不同的癌症患者以及癌症的不同时期，饮食均须有所不同。
他说，癌症早中期，多属阴虚内热，应忌辛温燥热属性的食品；在癌症中晚期多为虚证，宜吃温补脾胃、益气生血等食物，而性属寒凉的食品，则应少吃或不吃。通过科学饮食改善机体的营养状况，会提高治疗效果及生活质量。
癌症患者的味觉减退，食欲下降，消化功能很差。欧阳学农认为，根据患者的消化能力，可采取少量多餐、粗细搭配、流质、软食与硬食交替、甜咸互换等形式。主食以稀饭和面食为主。癌症患者每日从食物摄入的总热量应不低于正常人的最低要求，以优质蛋白为主，如鸡蛋、牛奶、肉类、豆制品等。
对此，肿瘤科专家为胃癌、肺癌、肝癌和鼻咽癌等常见的癌症患者开出“食补方”：
胃癌：多吃鱼少喝奶
病例：胃癌患者陈先生做完胃切除术后，出院回家疗养，家里人以为牛奶营养丰富，便给他当点心吃。有一天，早上10时左右喝了一瓶，当天中午腹泻一次，晚上9时又喝了一瓶牛奶，两个小时后又腹泻一次。
点评：胃癌患者做胃切除术后早期不宜喝牛奶，喝牛奶易引起腹泻，而晚期也应少喝牛奶。这类患者的饮食应以健脾养胃为主，肉类可进食猪肉、鸭肉，一般不吃鸡肉，牛肉、羊肉类也应少吃。兔肉可清炖，不宜红烧。多吃有鳞的鱼，如草鱼、鲤鱼、黄花鱼、鲢鱼等，少吃无鳞鱼，如鳗鱼等。
肺癌：喝点百合杏仁粥
病例：一年前患上肺癌的余先生做了化疗后，胃肠道一直不“听话”，时而“阴”时而“晴”，腹泻和便秘交替进行。有时还会出现腹痛、腹胀，服了止泻药并不见效。
点评：肺癌患者可多喝百合粥、杏仁粥，可酌情选用水鸭、猪肺、白木耳等。体虚舌质红时可选用黑白木耳、蜂蜜；痰多咳喘者可用雪里蕻、竹笋、大头鱼、萝卜、枇杷等；黄脓痰多时可用生梨、柿子。
肝癌：祛黄疸喝鲤鱼汤
病例：患有肝癌的林女士出现黄疸、肝腹水，目前还在化疗中，食欲也越来越差，还出现明显的化疗反应，恶心呕吐，几乎吃不下任何东西。
点评：肝癌患者可多进食牛奶，患者有黄疸时可食用鲤鱼汤、苜蓿等；腹水时可选食冬瓜、莴苣、赤豆、鲤鱼、西瓜等。
鼻咽癌：西洋参炖鸭子
病例：30多岁的江先生一个多月前在医院诊断出患了鼻咽癌，手术后进行放疗，一个多月下来呑咽困难，体重从95千克锐减到70千克。近日到医院复查后发现鼻咽癌胃转移。
点评：鼻咽癌患者易出现口干、口苦、干咳等症状，此类症状属体质偏虚热，可选用西洋参炖鸭子、麦冬泡茶或是胶股蓝泡茶当水喝，也可以增加一些滋补类食品，如燕窝炖蛋。
