山药

即山薯。

甘,平。恶甘遂。

山薯形长者是也。一种形如手掌,名佛掌薯。又有番薯即红山药。其根如姜而大,皮薄而紫洗去土留皮,竹肆所卖者,大率系家园种者皆黑者不堪。