味甘、苦，性温，无毒。
消食与麦芽同等，温中乃谷偏长。
味甘气和、具生化之性，故为消食健脾，开胃和中之要药。
味甘、咸，性温，无毒。入胃经。炒黄去芒，留芽用。
熟腐五谷、消导而无停。营运三焦，宣通而不滞。疗腹鸣与痰饮，亦催生而坠胎。
以谷消谷，有类从之义，无推荡之峻，胃虚停谷食者宜之。然有积化积，无积消肾气，坠胎。
味甘、辛，性温，无毒。入胃经。研细，炒黄，陈久者良。
健脾消谷，食停腹痛无虞。下气行痰，泄痢胃翻有藉。暑期感冒，用之表里均和，闪挫腰疼，过淬酒温服。
脾阴虚，胃火盛者勿用。能损胎孕。
